Cuisinier

Niveau d’études minimum : CAP ou équivalent

Fonction : Restauration/Tourisme/Hôtellerie/Loisirs

En bref

Et une escalope à la crème ! Artiste des cuisines, ce professionnel aguerri concocte des plats et des menus pour le plus grand bonheur de nos papilles. Une profession qui requiert du talent, de la créativité, du sang-froid et un emploi du temps pas toujours fixe.

Fonctions

Evoluant dans un univers soumis aux cadences infernales et à une pression inhérente à cette fonction, le cuisinier n’est pas seul. Il travaille en équipe. Il maîtrise les techniques de restauration, connaît les recettes sur le bout des doigts et prend soin de respecter avec minutie les normes d’hygiène et de sécurité. Il gère les stocks de marchandises et anticipe les commandes en s’assurant du bon approvisionnement des denrées alimentaires. Au rythme des saisons, sa cuisine prend des couleurs, change de saveurs. 

Qualités

La première qualité d’un cuisinier : la passion. Car il en faut pour concocter, jour après jour, des menus savoureux et des recettes inédites. Curieux, ouvert, il est dynamique, réactif et minutieux. Sachant travailler en équipe, il supporte la pression, le stress et garde son sang-froid. Endurant, il est rigoureux et méthodique. 

Quel diplôme est nécessaire

Certains diplômes sont requis comme celui du CAP Cuisine. D’autres sésames permettent également de s’orienter vers ce métier : par exemple, un Bac pro Cuisine ou un BTS Hôtellerie. 

Salaire

Un cuisinier (commis de cuisine) gagne environ le SMIC. Une rémunération qui grimpe avec l’acquisition de nouvelles responsabilités. 

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